Risotto de Abóbora
O ar festivo deste arroz parece dar as boas vindas à primavera
Ingredientes
| Manteiga Sem Sal | 2 colheres de sopa |
| Cebola Picada | 1/2 unidade |
| Arroz arborio | 3/4 chávena |
| Vinho Branco Seco | 1/2 chávena |
| Caldo de legumes bem quente | 3 a 4 chávenas |
| Abóbora cozida e feita em puré | 1/2 chávena |
| Queijo Parmesão Ralado | adicionar q.b. |
| Pimenta caiena Aromas e Especiarias | 1/4 colher de chá |
| Salsa Picada | para decorar q.b. |
Preparação
Numa panela, derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até esta ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e mexa.
Após uns 2 minutos, adicione o vinho para refrescar. Cozinhe, abanando ocasionalmente, até que o vinho tenha sido totalmente absorvido.
Adicione agora uma chávena de caldo e continue a cozer, mexendo sempre, até que o caldo tenha sido absorvido.
Repita estes passos, acrescentando mais caldo até que este seja absorvido ou até o arroz ficar "al dente" e cremoso.
Retire do lume, junte de imediato o puré de abóbora, o parmesão, a pimenta caiena e sal a gosto.
Receita do parceiro