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Queques com bacon e tâmaras

Ingredientes

Bacon 100 g
Tâmaras (descaroçadas) 100 g
Óleo 1 colher de sopa
Xerez 2 colheres de sopa
Pimenta q.b.
Farinha 150 g
Fermento em pó 1+1/2 colher de chá
Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
Sal 1 pitada
Cominhos em pó 1/4 colher de chá
Iogurte 200 g
Ovo 1 unidade

Preparação

Corte o bacon e as tâmaras em cubos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e aloure os cubos de bacon.
Acrescente as tâmaras e o xerez; deixe reduzir por completo. Tempere com bastante pimenta e deixe arrefecer.
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Misture a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e os cominhos. Bata o iogurte com o ovo e junte à mistura de farinha (não a mexa durante muito tempo, senão os muffins endurecem!).
Distribua a massa pelas formas e leve a cozer no forno a 160ºC durante 25 minutos, até ficarem alourados por cima.

Dicas

http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/06/queques-com-bacon-e-tamaras.html
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