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Queijadas de cenoura

Estas queijadinhas são tão simples de fazer que se tornam desarmantes. Uma receita do chef Gilberto Costa

Ingredientes

Cenoura 500 g
Raspa de laranja 5 g
Gema de Ovo 40 g (2 gemas)
Fermento em Pó 15 g
Azeite 10 g
Açucar Mascavado 120 g
Amido de milho (Maizena) 50 g

Preparação

Cozer a cenoura descascada e reduzir a puré. Bater as gemas com o açúcar. Juntar o azeite. Adicionar o amido de milho com o fermento e de seguida a cenoura cozida. Juntar a raspa de laranja. Colocar em forminhas untadas ou de silicone e levar ao forno a cozer a 180 ºC.

Esta receita é parte integrante do livro “Prazer sem Pecado” do chef Gilberto Costa e da nutricionista Cláudia Viegas.

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