Panquecas de arroz e legumes
As crianças vão adorar esta versão de frittata, aqui com um arroz estaladiço. Uma forma de levar os mais pequenos a comerem vegetais.
Ingredientes
| Arroz Cigala Sabroz cozinhado | 300 g |
| Alho-francês em fatias finas | 1 |
| Cenouras raladas | 2 |
| Salsa | 1 chávena |
| Dentes de alho esmagados | 2 |
| Farinha | 4 colheres de sopa |
| Sal e Pimenta | usar q.b. |
| Azeite | usar q.b. |
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Preparação
Tempo de preparação: 30 minutos
Numa tigela misture o arroz, o alho-francês laminado, a cenoura ralada, a salsa, os dentes de alho esmagados e a farinha. Bata os ovos à parte e junte à tigela. Tempere, a gosto, com sal e pimenta e misture bem.
Forme uns bolinhos em forma de panquecas. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe as panquecas em lume brando durante três minutos de cada lado.
Retire para um prato coberto com papel absorvente de cozinha.
Sirva.
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