Muffins de abóbora e bagas goji
Um cheirinho bom a especiarias vai inundar a cozinha
Ingredientes
| Abóbora | 200 g |
| Óleo | 2 colheres de sopa |
| Buttermilk | |
| Leite | 1/2 chávena |
| Limão | 1/2 unidade |
| Farinha | 1 1/2 chávena |
| Pó Royal | 1 colher de chá |
| Noz moscada | 1/2 colher de chá |
| Gengibre | 1/2 colher de chá |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Sal | 1/4 colher de chá |
| Ovo | 1 unidade |
| Açúcar | 1 chávena |
| Bagas goji | 3 colheres de sopa |
Preparação
Cortar a abóbora em cubos pequenos, juntar com óleo e triturar na liquidificadora.
Para preparar o buttermilk, juntar o limão e o leite numa chávena e deixar actuar durante 5 minutos.
Numa tigela, peneirar a farinha e juntar Pó Royal, canela, gengibre, noz moscada e sal, envolvendo. Juntar depois o ovo, açúcar e buttermilk, batendo na batedeira em velocidade máxima.
Finalmente, deitar as bagas goji e envolver. Untar as formas de queque e deitar a massa até um pouco antes do topo.
Levar ao forno durante 25 minutos a 170-180ºC. Deixar arrefecer sobre uma rede.
Receita do parceiro
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