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Molho de iogurte do chef José Avillez

Um tempero original para saladas que também pode servir como entrada com pão

Ingredientes

iogurtes naturais 2
½ laranja (sumo e raspa)
½ limão (sumo e raspa)
pepino descascado sem sementes cortado em cubos 50 g
cominhos
hortelã
sal
pimenta

Preparação

  1. Num passador, escorra os iogurtes durante uma a duas horas, no frio.
  2. Numa taça, envolva os iogurtes bem escorridos com o sumo e raspa (sem a parte branca) de limão e de laranja.
  3. Junte o pepino cortado em cubos e tempere com sal, pimenta, um pouco de cominhos e hortelã picada.
  4. Reserve no frio até servir.
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