Massa com mexilhão e alho francês
Ingredientes
| Mexilhão fresco com casca | 1500 g |
| Chalota | 1 |
| Alho frances médio | 2 |
| Vinho branco | 125 ml |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Nata | 75 ml |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Massa fresca de roscas | 450 g |
| Manteiga | 15 g |
| Fiambre | 2 fatias picadas |
| Cebolinho fresco picado | q.b |
Preparação
Depois de lavar os mexilhões, deite-os num tacho grande e junte o vinho. Tape, deixando cozer em lume forte durante aproximadamente 5 minutos. Depois de frios, retire os mexilhões da casca, guardando o líquido da cozedura. Corte o salmão em fatias finas e reserve. Corte os alhos franceses em quatro partes, lave-os e escorra-os. Corte-os, de seguida, às tiras em pequenos pedaços, deitando-os numa caçarola, com as natas, sal e pimenta. Tape o recipiente deixando cozer durante 10 minutos em lume brando. Entretanto, coza a massa num tacho grande em água a ferver com azeite durante 5 ou 6 minutos. Escorra e passe por água fria. Passe o líquido de cozer os mexilhões por um passador coberto por um pano fino. Use cerca de 120 ml deste líquido coado. Junte os mexilhões e este líquido à mistura de alho francês com as natas e deixe cozer 4 minutos. Mexa. Numa frigideira derreta a manteiga, junte a massa e o fiambre e reaqueça mexendo com cuidado. Tempere com pimenta e sal. No momento em que a massa se encontre uniformemente aquecida, junte o molho de natas, o alho francês e os mexilhões. Envolva todos os ingredientes.