Marinada de legumes e cogumelos
de azeite com óleo de cânhamo) e um pouco de água pura.
Coloca-se de lado a marinada e prepara-se os cogumelos e os legumes. Corta-se vários legumes com consistência firme em pedaços pequenos (por exemplo, brócolos, nabo, aipo, pimento, cenoura).
Junta-se os legumes à marinada e deixa-se de molho durante umas 12 horas (no frigorífico).
Ingredientes
| Molho tamari | 1/4 chávena |
| Limão (sumo) | 1/4 chávena |
| Alho fresco ou seco | q.b. |
| Gengibre fresco | q.b. |
| Água | q.b. |
| Azeite | 1/2 chávena |
| Cogumelos | q.b. |
| Legumes variados | q.b. |
Preparação
Numa taça média, faz-se uma marinada com o molho tamari (em tudo igual ao molho de soja, mas mais concentrado e sem trigo), o sumo de limão, o alho, o gengibre ralado e o azeite (ou uma mistura de azeite com óleo de cânhamo) e um pouco de água pura. Coloca-se de lado a marinada e prepara-se os cogumelos e os legumes. Corta-se vários legumes com consistência firme em pedaços pequenos (por exemplo, brócolos, nabo, aipo, pimento, cenoura). Junta-se os legumes à marinada e deixa-se de molho durante umas 12 horas (no frigorífico). É importante que o molho cubra os legumes ou pelo menos os envolva; para isso, de vez em quando pode-se mexer com a colher.
Receita do parceiro