Lombos de bacalhau fresco no forno com pimentos
Ingredientes
| Lombos de bacalhau fresco | 2 |
| Dentes de alho laminados | 2 |
| Vinho branco | 1 copo |
| Malagueta fresca | 1 |
| Pimento vermelho pequeno | 1 |
| Pimento amarelo pequeno | 1 |
| Salsa | 1 molho |
| Azeite (por ex. da marca 3 Castelos) | adicionar q.b. |
| Sal | adicionar q.b. |
Preparação
Passar os lombos do bacalhau fresco por água e temperar com um pouco de sal.
Aquecer o forno a 200 ºC.
Cortar os dentes de alho em fatias fininhas e picar a salsa grosseiramente.
Colocar um fio de azeite numa assadeira e dispor por cima os lombos de bacalhau. Levar ao forno para assar durante dez minutos.
Entretanto, deitar um fio de azeite numa frigideira, deixar aquecer e aí levar os alhos laminados, a malagueta sem sementes, cortada em fatias fininhas e os pimentos cortados em tiras. Deixar cozinhar em lume brando até amolecerem.
Retirar a assadeira e introduzir por cima dos lombos a mistura dos pimentos e a salsa picada. Regar com o vinho branco à volta dos lombos de bacalhau.
Levar novamente a assadeira ao forno durante dez minutos. Tendo em conta a espessura do bacalhau, este não deve assar por muito tempo para que não fique demasiado seco.
Sirva o bacalhau com batatinhas cozidas.