Ketchup saudável caseiro
Ingredientes
| Tomates bem maduros | 2 |
| Polpa de tomate caseira | 200 ml |
| Pasta de pimentão | 1 colher de sopa |
| Tâmaras sem caroço | 1 chávena |
| Vinagre de sidra | 20 ml |
| Alho em pó | 1 colher de chá |
| Sal | usar q.b. |
Preparação
A receita rende 1 frasco de 500 ml de ketchup.
Pique as tâmaras o máximo que conseguir. Leve ao lume num tacho pequeno juntamente com a polpa de tomate, a pasta de pimentão e os dois tomates pelados e sem as sementes, mexendo sempre.
Junte o vinagre de sidra, tempere com o sal e o alho em pó e deixe reduzir.
Assim que estiver completamente arrefecido, coloque num frasco hermético.
Esta receita é parte integrante do livro "12 ingredientes, 60 receitas para toda a família", uma edição da Manuscrito.
Esta receita insere-se num plano de cozinha tendente ao Desperdício Zero. Este, embora seja uma meta: reduzir os resíduos e desperdícios ao mínimo, também é um caminho. Neste, há objetivos: não descartar partes dos alimentos que são ricas nutricionalmente, preferir alimentos a granel, reaproveitar. Sempre que não for possível usar cascas e talos, reaproveite-os em caldos de vegetais. Procure formas criativas para reaproveitar embalagens de cartão e vidro. Reduza a utilização dos aparelhos de cozinha ao indispensável. Bom proveito.