Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Incorpore as natas, o queijo fresco e misture delicadamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture esta preparação com as batatas raladas.
Faça pequenos hambúrgueres e doure-os durante 5 a 8 minutos de cada lado num recipiente antiaderente com um pouco de óleo ou azeite.
Seque os hambúrgueres com papel absorvente.
Apresentação:
Entre dois hambúrgueres coloque alternadamente 1/4 fatia de fiambre, 1 rodela de tomate, 1 rodela de pepino e 1 fatia de queijo emmenthal.
Sirva acompanhado de salada de alface.
Dicas
Pode substituir o fiambre por um escalope de peru.
Se for vegetariano, use apenas rodelas de pepino, tomate e alface.