Hambúrguer de grão
Ingredientes
| Cebola | 1/2 |
| Alho | 2 dente |
| Azeite | 1 |
| Cominhos, sal, pimenta | q.b. |
| Romanesco (pode substituir por brócolos) | 50 g |
| Pão ralado | q.b. |
| Queijo cabra curado Palhais (reserva) | 2 fatia |
| Grão cozido | 2 chávena |
Preparação
Tradicional
1. Picar a cebola, os alhos e levar a refogar em azeite, em lume brando.
2. Adicionar o romanesco, em pequenos raminhos, e deixar cozinhar.
3. No processador colocar o grão, o refogado da cebola e romanesco, sal, pimenta, cominhos e o queijo e triturar de forma a ficar em pedaços, não totalmente em pasta.
4. Passar por pão ralado e levar ao lume, numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, deixar dourar dos dois lados.
5. Servir com espinafres e cebola salteados e molho de iogurte com mostarda.
Bimby
1. Picar a cebola, os alhos e levar a refogar em azeite, em lume brando.
2. Adicionar o romanesco, em pequenos raminhos, e deixar cozinhar.
3. No copo da Bimby, colocar o grão, o refogado da cebola e romanesco, sal, pimenta, cominhos e o queijo e triturar de forma a ficar em pedaços, não totalmente em pasta, vel. 5-7 uns segundos.
4. Passar por pão ralado e levar ao lume, numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, deixar dourar dos dois lados.
5. Servir com espinafres e cebola salteados e molho de iogurte com mostarda.