Gambas com legumes e arroz integral
Ingredientes
| Arroz integral | 180 g |
| Miolo de gambas | 250 g |
| Cogumelos pleurotus | 200 g |
| Cenoura | 1 |
| Curgete | 1 |
| Feijão verde | 80 g |
| Gengibre fresco | 10 g |
| Molho de soja | 2 colheres de sopa |
| Coentros picados | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Óleo de amendoim | q.b. |
Preparação
Cozer o arroz em bastante água com sal.
Picar o gengibre. Cortar a cenoura e a curgete em fatias finas. Partir os cogumelos em quatro.
Cozer o feijão verde al dente.
Refogar o gengibre e as gambas descascadas em óleo de amendoim. Retirar e reservar.
Juntar os cogumelos e as cenouras. Cozinhar em lume brando até os cogumelos murcharem.
Adicionar então as curgetes e o feijão verde. Cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Envolver o arroz já cozido, as gambas e o molho de soja. Envolver bem, mantendo ao lume durante dois minutos.
Retirar para uma travessa, salpicar com os coentros e servir de imediato.
Receita do parceiro