Galo de Entrudo
Ingredientes
| 1 Galo caseiro | 5000 g |
| Sangue do galo (com 3 colheres de água e 3 colheres de vinagre) | |
| Batatas | 3000 g |
| Cebolas médias | 3 |
| Tomates médios | 3 |
| Alho | 1 cabeça |
| Salsa | 1 ramo |
| Louro | 2 folha |
| Pimentão doce | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
1. Corte o galo aos bocados e coza-o na panela de pressão com 1 cebola inteira, ½ cabeça de alhos, ½ ramo de salsa, 2 folhas de louro, pimentão-doce, sal e água q.b.
2. Faça um refogado com o azeite, ½ cabeça de alhos e cebolas picados finamente, os tomates aos bocados e as folhas de louro e deixe alourar tudo muito bem. Depois junte o galo, dando-lhe voltas para o misturar com o preparado. Adicione o caldo onde cozeu o galo e deixe levantar fervura.
3. Junte as batatas em quartos e, se necessário, junte água até cobri-las. Deixe cozer tudo lentamente e acrescente ½ ramo de salsa. Depois de cozido adicione o sangue do galo mexendo suavemente.
4. Sirva acompanhado com sopas de pão, um bom vinho caseiro, muita folia e animação.
Receita do parceiro
Comunidade