Fritada mista de linguados e enguias (Vila Franca de Xira)
Depois de amanhados e bem lavados, enxugam-se os linguadinhos e as enguias a um pano, temperam-se com sal, passam-se por farinha de trigo e fritam-se em óleo quente
Ingredientes
| Linguado | 500 gr |
| Enguia fina | 500 gr |
| Óleo | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Arroz | q.b. |
| Tomate | q.b. |
| Cebola | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Alho | q.b. |
| Louro | q.b. |
| Salsa | q.b. |
Preparação
Depois de amanhados e bem lavados, enxugam-se os linguadinhos e as enguias a um pano, temperam-se com sal, passam-se por farinha de trigo e fritam-se em óleo quente. Depois de fritos, retiram-se para um papel pardo. Entretanto já se preparou o arroz de tomate “Malandro” num tacho à parte. Serve-se quente, acompanhado de uma salada.
Receita do parceiro