Estaladiço de Faneca
Ingredientes
| Faneca | 300 g |
| Cebola | 1/2 |
| Cenoura | 1/2 |
| Alho Francês | 80 g |
| Alho | 2 dente |
| Batata | 300 g |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Molho de Soja | 1 colher de sopa |
| Massa filo | 100 g |
| Agrião | 10 g |
| Amêndoa | 50 g |
| Azeite | 20 g |
| Vinagre | 10 g |
Preparação
Pique o alho, a cebola, a cenoura e o alho francês. Aqueça um fio de azeite e um pouco de manteiga numa frigideira e refogue a cebola e o alho. De seguida junte o alho francês e a cenoura. Deixe cozinhar até estarem macios.
Entretanto coza as batatas e o peixe em água. Triture as batatas e desfie o peixe.
Junte a batata e o peixe aos vegetais e deixe mais cinco minutos ao lume, mexendo para envolver tudo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Derreta a manteiga no microondas e pincele-a entre duas folhas de massa para “colá-las”. Coloque no centro o recheio e “puxe” os cantos da massa para o centro e com a ajuda de um palito feche-a. Pincele por fora com manteiga derretida e leve ao forno a 160 graus cerca de 10 minutos para doirar.
Acompanhe com salada de agrião e amêndoas, temperada com azeite e vinagre.