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Esparguete com salmão fumado, cogumelos e rúcula

Uma receita saborosa e reconfortante, proposta pela bloguer Joana Roque, que pode confecionar com vegetais do seu jardim ou da sua horta.

Ingredientes

Esparguete 180 g
Salmão fumado 150 g
Rúcula-selvagem 2 mãos cheias
Cogumelos frescos 10 grandes
Natas magras 100 ml
Alho 1 dente
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada
Azeite 1 colher de sopa

Preparação

1. Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal até ficar al dente.

2. Entretanto pique o dente de alho e leve ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite. Junte os cogumelos previamente limpos e laminados e deixe saltear.

3. Acrescente o salmão fumado partido em pedaços, as natas e deixe levantar fervura. Retifique de sal e pimenta e reserve.

4. Numa taça junte o esparguete escorrido, a rúcula e o molho de cogumelos e salmão fumado. Envolva bem para misturar e sirva.

Dicas

Substitua o salmão fumado por bacon e as natas magras por natas de soja. Se gosta de queijo, pode polvilhar o esparguete com um pouco de parmesão ralado na hora no momento de servir. Esta receita é proposta por Joana Roque, responsável pelo blogue Para Cozinhar.
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