Escondidinhos de Peru
Ingredientes
| Peru | 4 bifes granfes |
| Presunto | 4 fatia |
| Queijo | 4 fatia |
| Louro | 2 folha |
| Vinho branco seco | 1 chávena |
| Farinha maisena | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Manteiga de cabra | q.b. |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Mergulhe os bifinhos de peru em vinho branco seco, duas folhas de louro, uma pitada de sal e outra de pimenta e deixe marinar por meia hora.Estenda os bifes, cubra-os com as fatias de presunto e as fatias queijo e enrole-os com um palito e frite com uma noz de manteiga e duas colheres de azeite.Depois de fritos os bifes, reserve o vinho da marinada (sem folha de louro) para limpar o residual da frigideira (déglacer) com uma colher de pau. Deixe reduzir e junte uma colher de sopa de farinha maisena (dissolvida em água fria) para engrossar o molho, tempere com sal e pimenta e deixe que os bifes voltem a aquecer nele.
Sirva imediatamente com legumes cozidos ou salteados.
Receita do parceiro