Enroladinhos de Pesto e Queijo Fresco
Ingredientes
| Massa | |
| Água | 1/4 chávena |
| Azeite ou óleo vegetal | 50 ml |
| Ovo biológico, batido | 1 |
| Iogurtes naturais | 2 |
| Farinha de trigo | 500 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Fermento seco biológico | 1 saqueta |
| Pesto de aromáticas | |
| Manjericão, coentros, cebolinho e salsa | 1 ramo pequeno |
| Pinhões | 2 colheres de sopa |
| Dente de alho | 1 |
| Azeite | 3-5 colheres de sopa |
| Parmesão ralado | 2 colheres de sopa |
| E ainda | |
| Queijos frescos, pequenos | 2 |
Preparação
Massa:
Colocar pela ordem indicada os ingredientes para a massa na cuba da Máquina de Fazer Pão e correr o ciclo de amassar e levedar.
Preparar o pesto:
Tostar os pinhões numa frigideira. Colocar juntamente com as aromáticas, alho e parmesão e triturar muito bem até obter uma pasta homogénea. Adicionar o azeite e voltar a triturar.
Terminar:
Esticar a massa numa superfície polvilhada com farinha, em forma retangular.
Espalhar o pesto pela massa e esfarelar o queijo fresco por cima do pesto.
Enrolar a massa no sentido do lado maior do retângulo. Cortar em fatias e dispor viradas para cima, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
Levar ao forno, a temperatura média, até a massa cozer e dourar.
Receita do parceiro