Doce de abóbora [assada]
Ingredientes
| Abóbora cozinhada e escorrida | 700 gr |
| Casca de limão | 1 |
| Pau de canela | 1 |
| Açúcar | 520 gr |
| Amêndoa laminada (opcional) | qb |
Preparação
Cozinhe a abóbora até que esteja tenra. Pode cozê-la ou assá-la no forno. No meu caso, assei no forno ainda com casca temperada com um pouco de canela e raspa de limão e depois de cozinhada extraí a polpa. Gosto mais desta solução já que fica com menos líquido. Deixe arrefecer.
Reduza a abóbora a puré (na Bimby, 5 segundos na velocidade 7) e junte os restantes ingredientes. Deixe cozinhar até obter a consistência que pretende. Na Bimby programei 30 minutos, varoma, velocidade 1.
Retire a casca de limão e o pau de canela. Divida o doce por frascos esterilizados e volte-os de cabeça para baixo até que esteja frio, para criar vácuo.
Dicas
Se gostar, aloure um pouco de amêndoa laminada numa frigideira antiaderente e junte aos frascos antes de os voltar de cabeça para baixo.
Receita do parceiro
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