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Creme de couve-flor e cogumelos

"Seja para um jantar mais leve ou para uma refeição rápida e quase em piloto automático, esta receita é ótima e é, por si, uma refeição completa", diz-nos Alida Remtula, criadora do blogue "No Cheat Day".

Ingredientes

Azeite 2 colheres de sopa
Cebola 1
Dentes de alho 4
Cogumelos (ex. shiitake) 14
Coentros usar a gosto
Batata 1
Couve-flor 1
Caldo de legumes de preferência caseiro 1 chávena
Água 1 chávena
Leite ½ chávena
Sal usar q.b.
Noz-moscada usar q.b.
Molho de soja 1 colher de sopa

Preparação

Comece por fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados, em lume médio.

Adicione dez cogumelos, cortados em quartos, os coentros e cozinhe por alguns minutos.

Acrescente a batata cortada em cubos e deixe cozinhar por mais três ou quatro minutos.

Junte a couve-flor em floretes e cozinhe novamente por mais três ou quatro minutos.

Adicione o caldo de legumes, o leite, o sal e deixe que comece a ferver.

Junte a água e deixe ferver.

Quando os legumes estiverem bem moles, desligue o lume.

Triture o preparado no robô de cozinha, no liquidificador ou mesmo com a varinha mágica.

Adicione noz-moscada e misture.

Salteie os restantes quatro cogumelos com azeite e um fio de molho de soja.

Emprate com cebola frita.

Para mais uma deliciosa receita encontra aqui  Bolinhas de atum

Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “No Cheat Day

Receita do parceiro
J.M.A

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