Couscous de Limão
Não deixe de o experimentar a acompanhar uma carne ou peixe grelhados.
Ingredientes
| Couscous (Sêmola de Trigo duro) | 200 g |
| Caldo de legumes | 200 ml |
| Sal e Pimenta | usar a gosto |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Limão grande, raspa e sumo | 1 unidade |
| Coentros, picados | 2 colheres de sopa |
| Hortelã, picada | 2 colheres de sopa |
Preparação
Numa taça coloque o couscous e adicione o caldo de legumes bem quente (produza-o em casa, fervendo a água com uma cenoura, um talo de alho francês, salsa, uma cebola, dois dentes de alho, cominhos, pimenta do reino e um pouco de sal. Depois de ferver mantenha 30 minutos em lume médio).
Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10 a 15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea.
Quando o couscous estiver pronto tempere com o azeite, o sumo e a raspa do limão.
Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada de pimenta.
Junte os coentros e a hortelã e envolva delicadamente.
Receita do parceiro