Conserva de limão
Estes limões conservam-se até seis meses no frigorífico e servem para temperar pratos de peixe ou marisco, risotos e massas, saladas e até sobremesas.
Ingredientes
| Limões | os que couberem nos frascos |
| Sal | o necessário para cobrir as rodelas de limões |
| Água fervida e ligeiramente arrefecida | até cobrir os limões |
| Anis estrelado ou paus de canela | usar a gosto |
| Grãos de pimenta-preta | usar a gosto |
Preparação
Lave e limpe muito bem os limões. Apare as pontas de ambas as extremidades e corte-os em quartos, quase até à base, pois apenas queremos abri-los.
Preencha-os com bastante sal e vá colocando-os nos frascos em camadas até os encher por completo mas sempre polvilhando com mais sal em cada camada. Junte também paus de canela e grãos de pimenta preta e/ou rosa.
Regue agora com bastante sumo de limão e preencha o resto com a água até cobrir. Tape e conserve em lugar escuro e à temperatura ambiente, por três a quatro dias.
Após esse tempo, guarde no frigorífico por pelo menos quatro semanas, antes de os usar.
Receita do parceiro