Compota de pera e chocolate
Ingredientes
| Peras | 1 kg |
| Açúcar | 650 gr |
| Cacau em pó | 2 colheres de sopa |
| Vagem de baunilha | 1 unidade |
Preparação
1. Lave as peras. Descasque-as e corte-as em pequenos pedaços. Num tacho suficientemente grande, coloque os pedaços de fruta, o cacau e o açúcar e mexa bem para incorporar. Abra depois a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementinhas. Junte-as, bem com a restante vagem, ao preparado anterior.
2. Leve o tacho ao lume, mexendo de vez em quando. Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar até a fruta estar macia. Vá testando o ponto do doce até ter atingido o ponto de estrada. Para o saber, coloque um pouco num prato e, passando o dedo, este abre uma estrada, não se unindo ambos os lados de imediato.
3. Retire, depois, a vagem de baunilha e triture o doce com a varinha mágica.
4. Transfira o doce, depois, para pequenos frascos previamente esterilizados. Tape-os de imediato e coloque-os voltados de cabeça para baixo durante, pelo menos, 30 minutos.