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Choquinhos fritos à Algarvia

O sabor a alho é delicioso e acompanha simplesmente com uma batatinha cozida ou frita e salada.

Ingredientes

Chocos pequenos e limpos (podem usar congelados) 1000 g
Alho 5 unidade
Louro 2 folha
Malagueta 1 unidade
Azeite adicionar q.b.
Salsa picada usar a gosto
Sal usar a gosto

Preparação

Se usar choquinhos congelados deixe descongelar completamente antes de cozinhar. Seque ligeiramente os chocos com papel de cozinha e tempere com sal.

Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite a aquecer em lume brando. Junte os alhos ligeiramente esmagados e a malagueta. Deixe cozinhar durante um a dois minutos e de seguida coloque os choquinhos. Quando os chocos começarem a libertar líquido, tape a frigideira e deixe estufar durante dez minutos.

Destape a frigideira, coloque o lume no máximo e deixe evaporar todo o líquido que se libertou até ficar com um molho mais espesso. Desligue o lume, polvilhe com a salsa picada e mexa.

Acompanhe com uma salada de alface e batata cozida ou frita.

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