Cheesecake caramelizado
Um bolo tipo cheesecake sem base, de queijo-creme e baunilha, que se prepara num instante. Vai ao forno a alta temperatura para formar uma crosta caramelizada que lhe confere um sabor irresistível e uma textura maravilhosa.
Ingredientes
| Queijo creme, tipo Philadelphia | 600 g |
| Açúcar | 150 g |
| Ovos M | 4 |
| Natas | 200 g |
| Amido de milho (Maizena) | 30 g |
| Pasta ou extrato de baunilha | 2 colheres de chá |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Forre uma forma de fundo amovível de 20 cm com papel vegetal. Bata o queijo creme com o açúcar e a baunilha até ficar macio. Incorpore os ovos, um a um, até ligar, sem bater demasiado.
Por fim, junte as natas e a Maizena peneirada e bata até ficar sem grumos. Deite o creme de queijo na forma e alise.
Leve o cheesecake ao forno cerca de 45 minutos ou até o topo ficar completamente dourado e centro meio firme.
Deixe o cheesecake arrefecer à temperatura ambiente dentro da forma e leve ao frigorífico umas horas para ficar firme.
Desenforme e sirva.
Esta receita integra do livro “Baunilha - Bolos ao sabor das estações” (edição Casa das Letras)
Receita do parceiro
J.M.A