Carpaccio de bacalhau lascado acompanhado de batata-doce
Uma original receita com o "fiel amigo". A proposta é do chef Chakall.
Ingredientes
| Bacalhau lascado cru demolhado | 500 g |
| Mexilhão | 400 g |
| Azeite | 1 fio |
| Cebola picada | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Espumante da Bairrada | 200 ml |
| Coentros | usar q.b. |
| Sumo de 2 limões | . |
| Chips de batata-doce | 100 g |
| Sal | usar q.b. |
Preparação
Numa frigideira, salteie os mexilhões, depois de temperados com sal, com o fio de azeite, o alho e a cebola, finalizando com os coentros e o espumante da Bairrada.
Corte a batata-doce às rodelas e frite-as.
Num prato à parte, disponha as lascas de bacalhau cru demolhado e regue com o sumo de limão.
Sirva com os mexilhões e chips de batata-doce.
Esta receita é da autoria do chef Chakall.
Receita do parceiro
J.M.A