Caril tikka de frango
Ingredientes
| Coxas e pernas de frango | 4 (ou 1 frango inteiro) |
| Cebola grande picada ou cortada em tiras finas | 1 |
| Cominhos em grão | 1 colher de café |
| Tikka marinade paste (tempero oriental) | 1 embalagem |
| Arroz Basmati | 2 chávenas de chá |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Coentros frescos picados | um punhado |
| Gotas de uma ou duas limas | - |
| Água | a necessária para a cozedura |
Preparação
Comece por lavar bem o frango e reserve. Caso tenha optado pelo frango inteiro, corte-o em pedaços.
Pique a cebola e coloque-a numa panela com uma boa porção de azeite. Deixe refogar por uns minutos, até que a cebola fique mole e translúcida.
Acrescente os cominhos em grão e frite-os ligeiramente para que libertem os seus aromas. Farão um ruído semelhante a pipocas a saltarem.
Adiciona o frango e deixe-o cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para que comece a cozer uniformemente.
Junte um pouco de sal e pimenta, para temperar o frango.
Adicione a tikka marinade paste (em Lisboa encontra, por exemplo, na Popat Store) e e mexa bem.
Se necessário, adicione água à receita para que o molho fique mais líquido. A água também ajuda na cozedura do frango.
Assim que o frango estiver cozido, polvilhe com coentros e desligue o lume. Tapa a panela enquanto faz o arroz.
Lave bem o arroz, para que perca toda a goma.
Coloque o arroz numa panela com o dobro da água e um pouco de sal.
Assim que começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e deixe a tampa da panela entreaberta.
Quando a água evaporar, o arroz está feito. Desligue o lume e tape a panela por dez minutos.
Sirva o caril acompanhado pelo arroz basmati, polvilhe com mais coentros e borrife com umas gotas de lima.
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food”