Caixinhas de pão com coisas boas lá dentro
Ingredientes
| Pão de forma (ex. integral, com sementes) | 8 unidade |
| Tomates cherry | 8 unidade |
| Ovos de codorniz | 8 unidade |
| Fatias de fiambre | 4 unidade |
| Molho de tomate | 1 chávena |
| Queijo ralado | 1 chávena |
| Pimenta preta | adicionar q.b. |
| Folhinhas de manjericão para decorar | A gosto |
Preparação
Unte com manteiga oito cavidades de um tabuleiro para muffins e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno nos 200º C. Passe o rolo da massa pelas fatias de pão, uma a uma, para que fiquem mais finas. Apare a côdea com uma faca (ficam mais bonitas sem a côdea), e introduza uma fatia em cada cavidade untada do tabuleiro, moldando-a como se estivesse a forrar uma base de tarte.
Agora recheie as caixinhas: uma camada de queijo, uma camada de molho de tomate, pedacinhos de fiambre ou linguiça, um tomate cereja partido ao meio, outra camada de queijo.
Não encha demasiado as caixinhas, pois ainda vão levar o ovo de codorniz.
Leve ao forno cerca de 12 minutos na posição do meio. Retire, coloque um ovo de codorniz em cada caixinha, polvilhe com pimenta preta acabada de moer e leve de novo ao forno, agora numa posição superior, cerca de cinco minutos ou até os ovos estarem no ponto.
Não deixe cozinhar os ovos demasiado, fica delicioso com a gema ainda líquida.
Decorar com as folhinhas de manjericão e servir com salada.