Bundt glaciado de laranja e courgette
Para o lanche, prove uma fatia deste bolo fofo em forma de anel
Ingredientes
Bolo
| Courgette ralada | 3 chávena |
| Farinha | 2,5 chávena |
| Fermento em pó | 2,5 colher de chá |
| Canela | 1/2 colher de chá |
| Ovos grandes | 3 |
| Açúcar | 250 g |
| Manteiga derretida | 150 g |
| Laranja (raspa e sumo) | 1 |
| Raspa de laranja | 1 colher de chá |
Cobertura
| Açúcar em pó | 1/2 chávena |
| Sumo de laranja | 1 a 2 colheres de sopa |
| Raspas de laranja para decorar | q.b. |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma bundt ou outra redonda com buraco.
Comece por espremer a courgette ralada num passador para retirar o excesso de água (cortei parte da casca para que o bolo não ficasse demasiado verde).
Misture a farinha com o fermento e a canela e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga derretida, a courgette e o sumo e a raspa da laranja. Aos poucos adicione a mistura da farinha e envolva bem na massa.
Leve a cozer durante cerca de 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer dez minutos dentro da forma e desenforme. Deixe-o arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura adicionando as raspas e o sumo de laranja ao açúcar em pó mexendo sempre até obter a consistência desejada.
Se achar a cobertura muito líquida adicione mais um pouco de açúcar em pó. Se achar a cobertura muito espessa adicione mais um pouco de sumo de laranja.
Receita do parceiro