Brownies de abacate com cobertura de chocolate e nozes
Ingredientes
Massa
| Chocolate negro grosseiramente picado | 120 g |
| Abacates médios maduros | 2 unidade |
| Açúcar Amarelo | 3/4 chávena |
| Café solúvel | 2 colheres de chá |
| Essência de Baunilha | 2 colheres de chá |
| Ovos | 2 unidade |
| Cacau em Pó | 1/2 chávena |
| Amêndoa Ralada | 1/2 chávena |
| Sal | Uma pitada |
Cobertura
| Mel | 1/3 chávena |
| Cacau em Pó | 1/3 chávena |
| Óleo de Coco | 1/4 chávena |
| Chocolate negro grosseiramente picado | 60 g |
| Nozes pecan | adicionar q.b. |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.
Comece pela massa e derreta 60 g de chocolate negro em banho-maria e reserve.
Num processador coloque o abacate, o açúcar amarelo, a baunilha e o café até obter um puré. Adicione o chocolate derretido, os ovos, a amêndoa, o cacau e o sal e pulse o processador até ter uma mistura uniforme.
Retire a massa do processador e adicione as restantes 60 g de chocolate grosseiramente picado e envolva. Deposite os brownies num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer totalmente.
Entretanto prepare a cobertura levando a lume brando mel, o óleo de coco e o chocolate negro até derreter totalmente. Retire do lume e adicione o cacau misturando bem para que não fique com grumos. Deposite a cobertura sobre os brownies, coloque algumas nozes pecan grosseiramente picadas e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.
Na hora de servir corte em quadrados.