Bretzels

Numa tigela junta-se à farinha e à margarina, partida aos pedacinhos, o sal e o açúcar. Aromatiza-se com canela, a raspa da casca do limão. Envolve-se tudo muito bem e adiciona-se um ovo, mais uma gema. Amassa-se e, depois, tende-se.
A massa fica em repouso perto de uma hora. Volvido o tempo indicado, divide-se a massa em bocadinhos e rola-se os mesmos até obter uns rolinhos. Pincela-se o centro dos rolinhos com a restante clara e dobra-se as pontas sobre o centro, cruzando-as e colando-as com a clara. Depois, pincela-se os biscoitos com o restante ovo batido e polvilha-se com açúcar. Num tabuleiro untado com margarina os bolinhos vão ao forno a 200ºc durante 10 minutos.