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Bolo rápido de frutos

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Ingredientes

Açúcar 120 g
Manteiga 120 g
Ovos 2
Sumo e raspa de laranja 1
Farinha 125 g
Fermento 1 colher de chá
Amêndoas laminadas 50 g
Frutas cristalizadas 50 g

Preparação

Bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçado.
Acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o sumo e a raspa de laranja, a farinha peneirada e o fermento e bata bem. Incorpore as frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos.
Deite a massa numa forma retangular untada e espalhe a amêndoa por toda a superfície.
Leve a cozer a 200ºC durante 20 minutos.
Desenforme, corte em quadrados e sirva.

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