250 g (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
Nata para Bater Parmalat
200 ml
Manteiga amolecida
100 g
Farinha com fermento
150 g
Fermento químico
1 colher de chá
Gemas
2
Claras
3
Sal
1 pitada
Essência de baunilha
1 colher de sopa
Cobertura toffee
Açúcar mascavado
100 g
Nata para bater Parmalat
200 ml
Amêndoas laminadas torradas
q.b.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte com margarina uma forma com cerca de 24 de diâmetro e polvilhe ligeiramente com farinha. Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas. Ponha os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verta a nata aos poucos (muito cuidado pois projeta salpicos) e mexa bem até que fique um creme homogéneo. Reserve. Bata a margarina com o açúcar até que fique clara e cremosa. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione o preparado do caramelo (reservado) e a essência de baunilha, enquanto bate. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata apenas até ligar todos os ingredientes. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e incorpore na massa. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Coza por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. Cobertura: Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas. Coloque os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo (atenção: costuma salpicar. Este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimar, afaste o rosto do tacho). Verta o creme sobre o bolo e decore com amêndoas.