Bolachinhas de princesa
Ingredientes
| Manteiga sem sal à temperatura ambiente | 125 g |
| Açúcar amarelo | 125 g |
| Farinha sem fermento | 250 g |
| Ovo | 1 |
| Chocolate em pó | 3 colheres de sopa |
| Amêndoa moída | 3 colheres de sopa |
| Fermento em pó | 1 colher de café |
| Sal | Uma pitada |
| Paus de cocktail | Um por bolachinha |
Preparação
Numa taça, peneirar a farinha e adicionar a manteiga. Misturar bem os ingredientes com a ponta dos dedos.
Adicionar o açúcar, o chocolate, a amêndoa moída, o fermento em pó e envolver tudo muito bem com a ponta dos dedos.
Fazer uma pequena cavidade no meio da massa, adicionar o ovo e a pitada de sal e misturar muito bem.
Envolver a massa em película aderente e deixar descansar no frigorífico durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Polvilhar a bancada com farinha.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Estender a massa com o rolo e cortar a massa com um molde a gosto (eu utilizei o cortador em estrela).
Colocar um pau de cocktail em cada bolacha já cortada.
Colocar as bolachas no tabuleiro e levar ao forno 15 minutos ou até dourarem.
Retirar do forno e deixar arrefecer, durante quatro minutos, sobre uma grade.
Antes de servir, polvilhar com chocolate em pó e/ou açúcar em pó.