Bolachas de gengibre

Bata as natas doces.
Bata a manteiga a tornar em creme em separado.
Junte os açúcares, o mel, as especiarias e a raspa das cascas das laranjas.
Depois de incorporados, junte as natas batidas e, no final, o bicarbonato; misture a farinha pouco a pouco, uma vez que pode não necessitar de toda. Deixe repousar a massa uma noite no frigorífico.
Estenda a massa, o mais fina possível e corte-a com formas. Salpique com água e coloque sobre formas untadas com manteiga derretida.
Leve a cozer ao forno a 200º C, sem que ganhem muita cor. Decore com creme de manteiga se assim o desejar.