com o apoio MEO
Poupe na sua eletricidade com o MEO Energia. Simule aqui

Em destaque

Bola de bacalhau, cebola e pimentos

Os sabores da nossa tradição também cabem na cozinha contemporânea. Uma deliciosa bola de bacalhau com massa caseira e uma base de cebolada.

Ingredientes

Massa

Farinha tipo 65 sem fermento 350 g, mais alguma para polvilhar
Leite morno 150 ml
Manteiga 35 g
Fermento de padeiro fresco 15 g
Açúcar 1 colher de sopa
Sal 1/2 colher de chá
Ovos 2

Recheio

Cebolas médias 2
Dentes de alho 2
Azeite virgem 3 colheres de sopa
Sal 1 colher de chá
Pimenta-preta uma pitada
Vinho branco 50 ml
Pimento vermelho 1
Bacalhau da Noruega 1 posta (aprox. 300 g)
Patrocinado por

Preparação

Tempo de preparação: 50 minutos (inclui forno) + tempo extra para levedar a massa

Massa: depositar a farinha num recipiente e formar uma cavidade no centro. Adicionar aí o leite morno, a manteiga, o fermento, um ovo e o açúcar.

Começa a amassar-se de fora para dentro. Adiciona-se o sal e amassa-se, vigorosamente, até a massa se descolar das mãos e da taça.

Forma-se uma bola com a massa, cobre-se a taça com um pano ou com película aderente.

Deixa-se a levedar, em local livre de correntes de ar, até duplicar o volume inicial.

Recheio: cozinha-se a cebola cortada em meias luas juntamente com o alho e o azeite.

Tempera-se com sal e pimenta-preta e adiciona-se o vinho branco. Deixa-se evaporar.

Incorporam-se o pimento cortados em tiras e envolve-se na cebola.

Montagem: Divide-se a massa em duas porções. Estende-se uma camada de massa e forra-se com ela a base de uma assadeira previamente untada de azeite.

Cobre-se com a cebolada e depois com o Bacalhau da Noruega, previamente demolhado, cozido em água e sal e lascado.

Cobre-se com outra camada de massa, pincela-se com ovo e vai ao forno pré-aquecido a 170 ºC, durante 30 a 40 minutos, até ficar dourado.

Descubra mais receitas em Bacalhau da Noruega

Bola de bacalhau, cebola e pimentos
Receita da autoria do chefe de cozinha Rui Ribeiro. créditos: Bacalhau da Noruega
Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.