Colocar o alecrim no fundo de um pirex e, por cima, colocar o beijinho de novilho. Num tachinho, adicionar o azeite, os dentes de alho, o sal, a massa de pimentão, o sal e o piripiri. Se necessário, adicione um pouco de água. Leve ao lume a ferver. Depois, verta este preparado sobre o beijinho de novilho e leve ao forno, durante cerca de 2 horas.