Batata-doce recheada com espinafres, nozes e queijo feta
Esta receita é uma refeição completa, vegetariana, saudável e sem glúten e permite um jantar ideal para aquelas dias em que não apetece cozinhar.
Ingredientes
| Batata-doce | 300 g |
| Espinafres congelados | 100 g |
| Queijo Feta | 35 g |
| Nozes (partidas com as mãos) | 1 Mão-cheia |
| Alho seco moído | 1 colher de chá |
| Azeite | 1 colher de chá |
| Sal | adicionar q.b. |
| Pimenta | adicionar q.b. |
Preparação
Comece por assar a batata doce inteira com pele e bem lavada envolvida em folha de alumínio no forno a 200 °C, cerca de 40 minutos, até ficar bem assada.
Entretanto num tacho leve ao lume o azeite e o alho, adicione os espinafres e deixe saltear.
Adicione o queijo feta esfarelado e as nozes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Abra a batata doce ao meio e recheie-a com o preparado.
Sirva quente.
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