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Barras crocantes de granola

Estas barras contem bastantes ingredientes nutritivos e doçura suficiente para serem deliciosas, sem o doce enjoativo das barras de granola. Uma sugestão a partir do livro "Grão a grão".

Ingredientes

Manteiga sem sal 175 g
Raspa fina de 2 limões .
Sal 1 pitada
Xarope de extrato de malte ou dourado 75 g
Açúcar mascavado claro 75 g
Sultanas ou passas 100 g
Pevides de abóbora 75 g
Flocos de aveia 250 g (ou 150 g de Flocos de aveia e 100 g de flocos de quinoa)
Amêndoas laminadas 50 g

Preparação

Esta receita prepara 16 barras.

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte e forre uma assadeira rasa, quadrada, de 23 cm ou uma forma de tamanho semelhante, com papel vegetal.

Corte a manteiga em bocados e coloque muna caçarola media com a raspa de limão, o sal, o extrato de malte ou xarope e o açúcar. Aqueça levemente até a manteiga derreter.

Adicione as sultanas ou as passas, as pevides de abóbora, a aveia (ou aveia e quinoa) e as amêndoas. Misture bem para ligar e deite na forma. Pressione bem com as costas de uma colher para obter uma superfície uniforme.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos até alourar.

Deve ser bastante macio ao toque. Deixe arrefecer na forma antes de cortar em quadrados.

Esta receita é retirada do livro "Grão a grão", uma edição Vogais.

Receita do parceiro
J.M.A

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