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Almôndegas Vegan, a sugestão de uma nutricionista para um almoço simples e delicioso

Inspirada pelos dias em que tem estado mais em casa e com o objetivo de evitar o desperdício alimentar, a nutricionista Ana Bravo apresenta-nos a sua receita de Almôndegas Vegan de feijão e arroz.

Ingredientes

Feijão branco cozido 1 chávena
Arroz cozido 2/3 chávena
Grelos cozidos 1 chávena
Azeite 1 colher de sobremesa
Cebola Picada 1 colher de sopa
Alho Picado 1 dente
Pimento vermelho picado 1 colher de sopa

Preparação

- Pré-aquecer o forno a 190 graus.

- Colocar azeite num wok juntamente com a cebola, o alho e o pimento.

- Quando o preparado estiver quente, juntar os grelos (já cozidos e muito bem escorridos)e depois de cozinharem por breves minutos, reserve até arrefecer.

- De seguida, deve processar o feijão, até formar uma massa, misturando-o com o arroz e com os legumes.

- Por fim, forme bolinhas com as mãos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Devem ir ao forno por cerca de 20 minutos.

A nutricionista Ana Bravo lançou recentemente o seu sétimo livro "Nutrição com Coração", uma obra que se dedica à partilha de uma experiência pessoal para atingir uma alimentação saudável, através do equilíbrio interior.

Receita do parceiro
Susana Krauss

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