Pré-aquecer o forno a 200ºC. Refogar a cebola com o alho e a malagueta. Adicionar o espinafre e saltear até estar cozinhado. Temperar com os óregãos, tomilho, sal e pimenta (aqui dispensei o caldo de galinha e o molho inglês para reduzir o sódio). Quando o espinafre tiver perdido a maior parte da água, retirar do lume e deixar arrefecer. Numa tigela misturar o pão ralado (usei este) com o ovo, a carne picada e finalmente adicionar a mistura de espinafre. Moldar as almôndegas e levar ao forno cerca de 20-30m.
