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Loco: mais do que um jantar, uma experiência

Sabores Sabores
3 out 2016 17:52
Atualidade
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Este artigo tem mais de 8 anos
De andamento em andamento, o menu do Loco tem pausas, surpresas, momentos complexos e outros onde se respira fundo. Este restaurante é uma daquelas raridades que se deve experimentar pelo menos uma vez na vida.
  • O Loco fica fora do circuito habitual de restaurantes "da moda", perto da Basílica da Estrela
  • Uma oliveira suspensa ocupa a entrada do restaurante. É uma das imagens mais fotografadas pelos clientes
  • O Loco só tem duas opções na ementa e lugar para apenas 22 pessoas.
  • É preciso levantarmo-nos da cadeira para apanhar o carasau, um pão da Sardenha que está pendurado sobre a mesa
  • Como a cozinha é aberta, “não fica nada por dizer”. Os comensais podem assistir a tudo o que se passa, sendo até solicitada a interatividade em alguns dos momentos
  • O pastel de bacalhau do Loco
  • Meloa com presunto, calcificada em calda durante algumas horas
  • Mexilhão com sumo de maçã verde
  • Manteigas de Azeitão, de algas, de tinta de choco e de alho e salsa derretem-se sobre as fatias de pão artesanal de diferentes variedades
  • Ostras da Ria de Aveiro com molho de citronela e lima kefir
  • Carapau com molho de pato e óleo de hortelã. O peixe e o marisco ocupam 70% da carta do Loco.
  • Garoupa em malagueta e crocante de arroz e algas
  • Um dos momentos de sobremesa: bolas de Berlim em ponto pequeno recheadas com gelado.
 
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