A “Operação Praias Limpas”, que vai vigiar os estabelecimentos de restauração e bebidas nos meses de Verão, é da responsabilidade da IGAE (Inspecção-Geral das Actividades Económicas) e da Direcção-Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar.
A acção vai concentrar-se não só nas condições de asseio e higiene das instalações, dos equipamentos e dos utensílios e na qualidade dos géneros alimentícios, como também no licenciamento para o exercício da actividade, na afixação de preços, na restrições à venda de bebidas alcoólicas a menores e na práticas de especulação. A “Operação Praias Limpas” vai também estar atenta aos festivais gastronómicos que se realizam no Verão em vários pontos do país, nos quais nem sempre são cumpridas as regras básicas de higiene alimentar.

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