Èspesso chega a Portugal

O ??spesso, criação do famoso chefe catalão Ferran Adriá, chegou finalmente a Portugal. O ??spesso é o resultado da transformação, através de um sifão idealizado por Adriá, do tradicional expresso num café sólido, que se pode comer à colher.

Segundo a revista Inter Magazine, o Èspesso foi lançado em Portugal no restaurante Pap’Açorda a 29 de Maio último, estando disponível, de momento, em cinco estabelecimentos: o Pap’Açorda e o XL, em Lisboa; e o MAC – Museu de Arte Contemporânea de Serralves, Sessenta Setenta e Tavi, no Porto.
O revolucionário conceito de Ferran Adriá nasceu no Training Center na Lavazza em Milão, no seguimento da política daquela marca em disponibilizar meios aos artistas da cozinha para criarem novas receitas à base de café.