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Este Carnaval, mais exactamente de dia 1 a 4 de Março, é tempo de festa na Quinta das Covas, em Gimonde, Trás-os-Montes.
Desde tempos imemoriais que cada fase do trabalho agrícola é acompanhada por festas próprias. É o caso da matança do porco, das festas dos rapazes, do magusto, do Carnaval, etc.
A localidade de Gimonde pretende reviver estas festas com a organização de um Ciclo Festivo, cujo primeiro evento tem lugar no início de Março. O objectivo é realizar mais cinco festas té ao fim do ano, com o apoio do programa comunitário LEADER +. Estes eventos serão dedicados à “Festa do Butelo e do Caldo de Cascas”, “Festa do Folar e do Cordeiro Bragançano”, “Festa da Posta”, “Festa das Colheitas” e “Festa da Matança e do Vinho”.
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