Mousse de chocolate sem lactose

Derreta em banho-maria 170 g de chocolate 70% cacau, partido aos pedaços. Faça-o juntamente com duas colheres de sopa de óleo de coco.

Misture 300 g de tofu fresco orgânico, duas colheres de sopa de açúcar mascavado, uma pitada de flor de sal, uma colher de chá de essência de baunilha e bata na batedeira até se transformar em uma mistura homogénea.

Adicione o chocolate derretido e bata mais cinco minutos.

Leve, então, ao frigorífico entre duas a quatro horas.

Sirva em ´tacinhas´, coberta de amêndoa laminada, se for a gosto.

Mousse de chocolate sem lactose

Mousse de chocolate com iogurte grego

Pique 250 g de chocolate negro em pedaços pequenos ou triture grosseiramente.

Leve ao lume, em banho-maria, uma chávena de leite, três colheres de sopa de açúcar de coco açúcar e uma pitada de flor de sal. Mexa de vez em quando até aquecer, mas sem que ferva.

Como fazer banho-maria

Encha um tacho largo com água e deixe-a ferver. Dentro do primeiro tacho, coloque um outro mais pequeno, cuidando que as pegas assentem na borda do tacho maior. Só a base do tacho pequeno deve encostar na água fervente.

É dentro deste tacho que vai introduzir o cacau, natas, etc. e dissolver lentamente mexendo de quando em vez.

Adicione uma colher de sopa mal cheia de custard powder de chocolate, mexa bem e só depois junte o chocolate em pedaços. Deixe-o a amolecer por um minuto, sem mexer.

Misture delicadamente, com a ajuda de uma espátula, até que o chocolate derreta e se desfaça completamente no leite. Retire do lume e continue a mexer.

Entretanto, bata duas chávenas de iogurte grego (espesso) com um garfo para que fique fofo e cremoso e, aos poucos, despeje-o no creme de chocolate, mexendo até este ficar bem envolvido.

Divida a mistura por ´tacinhas` de sobremesa ou ramequins e alise a superfície.

Leve ao frigorífico, por pelo menos duas a três horas.

(Fonte: Blogue: “Lume Brando”)

Mousse de chocolate e iogurte grego

Mousse de chocolate light

Leve a um tacho 500 ml de leite magro, o conteúdo de uma embalagem de pudim em pó de chocolate light e uma colher de cacau em pó. Ligue bem todos os ingredientes e, posto isto, leve o tacho a lume brando, deixando engrossar.

Um recipiente, à parte, bata as claras em castelo e adicione uma colher de sopa de adoçante. Bata para obter um creme consistente que vai juntar ao preparo anterior. Mexa até obter uma mousse homogénea. Distribua por taças e leve ao frigorífico por algumas horas.

Na hora de servir pode rematar com coco ralado.

Mousse de chocolate light

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