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Vila Foz. Neste restaurante Michelin as estrelas são mesmo o peixe e o marisco

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10 ago 2023 10:29
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Este artigo tem mais de um ano
No centro da cidade e num dos bairros mais icónicos do Porto localiza-se o Vila Foz Hotel & Spa e um restaurante com o mesmo nome que, desde 2022, detém uma das distinções mais importantes do mundo gastronómico: uma estrela Michelin. Eis alguns dos pratos do menu de desgustação Maresia criados pelo chef Arnaldo Azevedo.
  • Tártaro de atum com caviar oscietra. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Berbigão à Bulhão Pato feita com massa areada. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Sanduíche de wagyu com maionese de salsa. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Terrine de foie gras com enguia fumada. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Lírio dos Açores curado com gengibre fermentado, nage de mexilhão e espinha de parmesão tingida com tinta de choco. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Manteiga artesanal Rainha do Pico, grissini, pão fermentado e azeite romeu. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Ostra ligeiramente cozinha com puré de raíz de salsa finalizado com molho da cozedura da ostra. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Carabineiro acompanhado com puré de nabo e mel e finalizado com molho de caril. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Pepino com maçã verde finalizado com água de pepino. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
  • Petit fours: goma de maracujá; bombom de Baileys; tartelete com duas texturas de framboesa e caviar de chocolate; lolipop de avelã e chocolate com uma pitada de ouro e, por fim, rabanada com creme de ovo. Créditos: Vila Foz Hotel & Spa
 
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