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Escola pública introduz menu vegetariano para promover alimentação saudável

Nuno de Noronha
24 mai 2016 12:30
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Este artigo tem mais de 8 anos
A Câmara de Monchique introduziu uma ementa vegetariana nas escolas, para promover hábitos alimentares saudáveis duas vezes por mês e até fomentar a aproximação entre culturas, num concelho com cerca de 20% de população estrangeira.
  • O Município de Monchique está a fomentar a dieta vegetariana nas escolas do concelho. A ideia surgiu por influência da comunidade de estrangeiros residentes que representam cerca de 20 por cento da população do concelho.
  • O projeto, iniciado no princípio deste ano, abrange todas as escolas do ensino pré-escolar e do ensino básico do município, na serra algarvia, e visa sensibilizar as crianças para as qualidades e vantagens de uma alimentação diferente.
  • "É uma alimentação muito equilibrada do ponto de vista nutricional, no sentido de criar hábitos saudáveis através de novos paladares", disse à agência Lusa a coordenadora do gabinete municipal de Higiene e Segurança Alimentar, Ana Silva.
  • De acordo com a responsável, os pratos vegetarianos "têm tido uma boa aceitação, sendo até os preferidos por algumas crianças, porque não têm que mastigar tanto e não encontram ossos nem espinhas".
  • A nutricionista Ana Carvalho, coordenadora das ementas escolares no município de Monchique, considerou que as ementas vegetarianas "são uma forma de incutir mais legumes e variedade dos pratos".
  • "Havendo duas vezes por mês um prato em que não há carne nem peixe e em que lhes oferecemos mais legumes, é uma tentativa de que eles incluam depois, nesses pratos de carne e peixe, mais legumes", destacou.
  • A bolonhesa de soja, o macarrão de tomate com queijo e legumes, o Brás de legumes, o feijão com arroz e o grão com massa são os preferidos.
  • "Ao longo da semana, temos mantido uma alternância nos nossos menus entre massa, arroz e batata, onde tentamos introduzir o maior número de legumes", observou Ana Carvalho, acrescentando que "decorrem pesquisas para se encontrarem receitas que sejam compatíveis com os gostos das crianças e que sejam aplicáveis numa cozinha escolar onde se confecionam 375 refeições diárias".
 
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