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10 razões de saúde para ingerir (mais) peixes gordos

Revista Prevenir Revista Prevenir
3 jul 2017 12:03
Peso e Nutrição
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Este artigo tem mais de 7 anos
Durante muitos anos, foram vistos como um alimento menor mas, mais recentemente, os nutricionistas passaram a olhar para eles com outros olhos. Descubra os motivos.
  • Durante muitos anos, foram vistos como um alimento menor mas, mais recentemente, os nutricionistas passaram a olhar para o atum, a sardinha, a cavala, o salmão e as anchovas com outros olhos. Descubra os motivos
  • Estes peixes são uma boa fonte de gorduras saudáveis. De acordo com os especialistas, estas, compostas por ácidos gordos monoinsaturados e ácidos gordos poli-insaturados ómega-3, estão associadas a uma menor mortalidade por doenças cardiovasculares e a uma maior esperança de vida
  • Fornecem proteínas de qualidade. Tal como a carne e os ovos, as proteínas dos peixes gordos contêm todos os aminoácidos essenciais de que o nosso organismo precisa. É o caso da lisina (fundamental para o crescimento das crianças) ou do triptofano (estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor importante no processo bioquímico do sono e responsável pelas sensações de felicidade)
  • Os peixes azuis, nome por que também são conhecidos, reduzem o colesterol, uma vez que são ricos em ácidos gordos ómega-3, que aumentam o bom (HDL) e diminuem o mau (LDL)
  • Contêm vitaminas. Além de vitamina A (essencial à visão e para a saúde da pele e dos tecidos superficiais), fornecem vitamina D (fundamental para a absorção de cálcio e de fósforo) e vitamina B12 (necessária ao metabolismo do corpo)
  • Este ingrediente mineraliza. Os peixes gordos fornecem minerais como o cálcio, essencial para os ossos e para os dentes, assim como magnésio (para o funcionamento dos músculos) e fósforo (imprescindível ao cérebro)
  • Os peixes gordos combatem o cancro. Os ácidos gordos ómega-3 que integram reduzem o crescimento das células cancerígenas humanas e contribuem para a recuperação das defesas em diferentes tipos de tumores
  • Este alimento é um bom aliado da gravidez. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard, nos EUA, concluiu que as mulheres que comem peixe azul durante a gravidez ajudam a aumentar a capacidade cognitiva dos seus bebés
  • Os peixes gordos beneficiam a digestão. Este alimento facilita o trabalho digestivo do estômago, porque tem um baixo conteúdo de colagénio e porque as suas proteínas são pouco fibrosas. Para que não se torne pesado e mais difícil de digerir), evite fritá-lo ou refogá-lo. É preferível cozinhá-lo na grelha, ao vapor, no forno ou em papillote
  • São um alimento que garante muita variedade e versatilidade. Existem muitos peixes e, também, formas de os cozinhar. Todos têm doses elevadas de ácidos gordos ómega-3
  • Os peixes gordos são um ingrediente muito completo. Existem centenas de receitas para o confecionar e inúmeras formas de o comprar, nomeadamente fresco, em conserva, fumado ou ainda congelado
 
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